隨著全球化的發展,速食文化改變在地的飲食環境、文化,如何提升並引起更多人重視在地飲食文化的保存是至關重要的議題。 食物教育包含的面向多元,從產地、食材、如何吃、飲食健康、食用環節、飲食器皿、校園食育都是其中的一環。從小培養對於在地飲食及飲食環境的認知,建立正確的用餐觀念,認識自己的文化,同時激起在地居民、孩童對於在地的認同感,食物教育成為連結我們與在地的橋樑。
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