CITY YEAST -大嵙崁3萬年－桃園地質河川探索

地球46億年前誕生，600萬年前板塊運動形成台灣。河流孕育了各地的發展，桃園崁津橋上一覽綿延不絕的大嵙崁溪，跟著設計探索員一起了解大嵙崁的地質、水文、河階、種植與自然。本計劃為都市酵母參與AECOM「桃園市大嵙崁地域發展與跨域整合計畫」田野調查之產出內容，想要了解更多內容歡迎追縱粉專「大嵙崁3萬年」。

大嵙崁河階地是指桃園市大溪區和龍潭區的部分區域，河階地也是高中地理課本的重要內容。大嵙崁溪，即是今日大漢溪（1967年更名），河長135km，是淡水河上游三條河流之一，流域範圍橫跨了新竹縣、桃園市、新北市以及宜蘭縣。

傳說地質學家有一把以「萬年」為刻度的尺，發現地球已經46億歲，在不間斷的板塊運動後，形成了600萬歲的臺灣，古大漢溪在260萬年前成形，河道向西直流入海。人類的文明以千年計，而地質學家則是萬年計算，跟著大嵙崁河階探索員ㄧ起田調，瞭解河階地的誕生，走進大嵙崁。

46億年前，在一片混亂微塵中碰撞，形成巨型岩漿球，在旋轉中逐漸冷卻，即是地球。

台灣歐亞大陸板塊與菲律賓海板塊相互碰撞，地殼擠壓抬升形成島嶼臺灣，持續的造山運動，也形成多樣的地質特色。

古大漢溪和古新店溪是獨立的兩條河，古大漢溪自石門（就是大約現在的石門水庫位置）向西直接入海。

漸漸出現的台北盆地林口抬升為台地，台北陷落，大屯山火山噴發，台北盆地逐漸成形。

古大漢溪逐漸改道，形成了現今的桃園台古大漢溪河道經過多次改道，入海方向逐步改為往西北的方向，台北盆地的古三峽溪逐漸向源侵蝕，準備襲奪古大漢溪。現在的桃園台地的紅土層（土質非常差），便是古大漢溪多次改道時留下的沖積扇。

經過十萬年，地勢較低的古三峽溪向源頭襲奪切穿山谷，連接上河道已轉向西北方的古大漢溪（發生的地點大約是在現今的鶯歌、三峽附近）成為淡水河的上游之一。

3萬歲的大漢溪河階地連接上古三峽溪的大漢溪水量充沛，河道侵蝕基準下移，溪水急速下切，原有的河道成為較高的河階地，具有國際級規模的大漢溪河階群逐漸形成。看看現在兩岸河階的距離，可以想像當時古大漢溪的寬度。

第一階：經過河流沖刷，土壤肥沃，適合耕種，例如：順時埔、月眉。
第二階；可避開河川氾濫，取水方便，適宜民居，例如：大溪、三坑。
第三階：曾經煤礦發達，礦場在此設立宿舍，早期許多礦工定居於此，例如：三層。

一般家庭如何取得乾淨的水？你可知道居住在大漢溪兩岸的龍潭和大溪居民的自來水來自哪裡嗎？以大漢溪為例，石門水庫下游約 17km處，有一座板新給水廠（自來水淨水場），水源經過處理後供應家戶使用。用 google map 放大觀察大漢溪，同時發現溪流上有幾道攔河堰，近年溪邊新建了幾個人工溼地，這些與我們的用水有什麼關連？

龍潭淨水場：取用石門水庫的水源，供應大嵙崁的龍潭與大溪區的自來水。

農夫篇：農夫們不只是耕田種菜

大嵙崁河階地的第一階，經過大漢溪流域沖積，土壤肥沃，適合耕作，從清乾隆年間人們來到這裡開墾，近 300 年後的這裡仍然是以稻米為主的農業耕種區域。2020 年 12 月初探索員們來到龍潭區三坑里紀錄下 3 位農夫的故事與生面貌。

一把鏟子開墾水圳的農夫：湯萬國

回憶當年還是日治時代，年幼的湯萬國和父親、阿公及附近農戶一起人工挖掘水圳灌溉，手拿一把剷子，沒有水泥，只用土石推疊的水圳，遇到颱風水圳就會坍塌，需要即時搶救的情景，彷彿一切歷歷在目。7 歲時就以插秧技能在田間換工，直到 2-3年前還曾參與新屋地區的插秧比賽，拿到冠軍，問起秘訣：就是要把秧苗插得直、美、快。「很多朋友都跟我說想開一點，不要再種田了」今年 80多歲的湯萬國說，跟兒子住在龍潭，仍然天天風雨無阻回來河川底的農地耕種，生活快樂滿足。

三坑茭白筍

筊白筍是三坑名產，無論是專職農夫或是在溪邊闢塊菜園的阿嬤菜農，都驕傲的說，三坑的筊白筍，沒人比得上。最厲害的是，因為產量不多，要想吃到三坑的筊白筍，還得是內行人才有門道。探索員 12 月初來到三坑時，筊白筍季節已經接近尾聲，跟著湯萬國阿公來到田裡，還剩些農夫已經不打算採收的筊白筍，隨手拔下來嘗一口，品嘗到多汁清爽的甜味。

三代同堂的愛心農夫：李廖財

李廖財是傳統的務農人家，家族從民國 30 幾年開始就在三坑定居作農。爸爸 90 歲，媽媽 85 歲，自己也 60 多歲了，日常都是由爸媽指導著照顧 2 甲土地種稻。此外，弟弟經營飼養神豬的工作，家裡有耕種四季蔬果的小菜園、魚池、養雞、養鴨，所有的食材，幾乎自給自足。家族裡只有李廖財繼續跟父母一起耕種，兄弟妯娌和下一代，平日在外地工作，晚上回來三坑居住，過著三代同堂的生活。身為傳家的冠軍米農夫，講到種植米的秘訣：「要好好的照顧，做田間管理，有愛心去照顧他，會有回報的」，冠軍米農夫李廖財跟我們大方分享。

種菜的秘訣＆四季的菜園

李廖財早上 5 點半就去菜園，跟菜講講話，關心它們有沒有乖乖長大；只要細心呵護就有豐收的菜園。冬天種高麗菜、青花菜、福山萵苣、茼蒿、菠菜，也會曬梅乾菜。春天吃豆類、小黃瓜；夏天吃南瓜、冬瓜、絲瓜；秋天皎白筍等其他青菜。

好奇滿滿的農夫

年過 90 的爸爸廖瑞塘農夫，雖然耳朵重聽，對周遭的事務仍然充滿好心，訪談過程中拿起放大鏡認真研讀探索員的訪談題目。

斜槓農夫：曾立杰

「很滿意現在的生活，不喜歡都市的朝九晚五。」

出生於三坑的曾立杰，曾在外地工作，朝九晚五的上班生活壓力大，30 歲時回家鄉跟著爸爸學習種稻，負擔粗重農務，曾爸爸則在旁邊專業指導。今年 36 歲的曾立杰提到：專職農夫需要經營至少 5 甲地稻田，收入才足夠養家，而家裡土地僅 2 甲，只能作兼職農夫，平常還有一份通信業工作。

社頭文化傳承

除了耕種日常外，神明生日時農夫也會參與地方的社頭活動（陣頭）迎神繞境。回鄉後曾立杰像許多在地人一樣，跟著父執輩在關聖帝君生日時（即為「大溪大禧」）參與「社頭」，擔任輔助神將的工作，迎請神明出巡遶境，保佑地方四境平安，這是一份以家族或是行業傳承的節慶文化，每年關帝生日前一個月，社頭自動組成，開始練習，很累很辛苦，但，這就是傳承。從家業到傳統文化精神，曾立杰都從父輩手上接棒。

大嵙崁河階地的第一階

包含河左岸的河川底、中庄、右岸的月眉、順時埔和溪州。站在第一階上，放眼望去多是農田，作物包含稻米、筊白筍、韭菜、綠竹筍、網室栽培蔬菜、香蕉、油茶、蘭花等經濟作物，還有許多在地人的小菜園，隨著四季更替，種植當季的蔬菜。秋收後，有的田地會換上彩裝，小小多彩繽紛的花朵，景觀上相當吸睛，也是來年耕種滋養土壤的綠肥。

花海與綠肥

每年10月底到隔年1月舊曆過年前，秋收後的農田常見各色花海，吸引著人們遠道而來，投注讚嘆的眼光，走入花田，擺著姿勢，用相機紀錄美景。大嵙崁河階地的第一階是農業耕種區域，來到這裡就有機會與花海不期而遇。提到這些讓都市人驚艷的花海時，青農曾立杰哈哈笑的說：那就是農田的綠肥啊！花海是綠肥、觀光或是農業，在不同人的眼裡，價值大大不同！

部落篇：懷著原鄉記憶的都市部落

2020年底，探索員來到大嵙崁河階地左岸，拜訪位在崁津大橋旁河川底海拔約 90m的崁津部落，這裡乍看偏僻，但是距離河右岸的大溪老街開車只要 11分鐘。部落居民 100多人，主要是來自於花蓮、台東的阿美族。訪談過程中，居民們表示，崁津部落與花東的居住環境很像，望眼看去一片綠意，有山有水，從老人家到小小孩都和樂的住在一起，儘管物質與市區落差很大，但生活感是無法被取代的。

離鄉多年，定居在桃園崁津的族人，許多生活習慣仍然依循原鄉傳統。以採集為例，除了在部落周邊種植常吃的野菜；外出工作時，也常在工作場域附近進行野菜採集，許多人都擁有秘密的採集地圖；回到部落，大家過著團體生活，族人就是家人，分享野菜、一起品嚐料理。

一邊學習一邊傳承：張素媛

1991年出生的素媛從小在崁津長大，在外求學後才意識到部落的生活很不一樣，團體共享生活，耆老時刻的關愛，都是讓人眷戀的原因，因此也在這裡成家定居。素媛說：「在部落裡，我是年輕一輩，對於部落文化的認識，只有課本上的那些，求學時學校也不會教，對自己的族群是不了解的。」這幾年開始參與部落的文化課程，學習母語、古謠、編織到摘採野菜的方法，也帶著9歲的孩子一起認識部落傳統。

照片中服飾和配件都是素媛親手設計製作的，每個元素代表不同的意義：小腿上的綠色的鬚鬚是小米的稻穗、披肩上的花朵代表「美好的日子」、裙子邊緣的手秀圖騰是「老人的叮嚀」。很可惜的是，現在「老人的叮嚀」內容意涵已經流失，只是沿用傳統圖騰。穿起自己製作的服飾，素媛有點害羞的說：「服裝的元素是文化的傳承，顏色則是我自己搭配的，裙子的部分傳統是長版的，被我改成短版的了。」

凌晨5點的韭菜人生：鄭正和

70多歲的鄭正和是從花蓮光復來到北部工作的阿美族，年輕時以木工為職業，曾隨榮工處派駐到沙烏地阿拉伯、埃及、約旦等地，擔任領班帶著外國工人修水溝、蓋馬路。20多年前原本居住於市區的鄭正和，經歷了一連串生活與經濟的波折後，在族人的邀請下，搬來崁津，用木工的技能在此搭建房舍。現在過著半退休生活的鄭正和說：「我的兒子住在八德，偶而邀我過去居住，我的頭都暈暈的。比起都市，我選擇這裡一出門是山是水，鄰居隨時互動，大家自由自在的開心氛圍。」

崁津部落周邊是滿滿的韭菜園區，一年四季都是產季，在韭菜產業鍊中，部落老人挑揀韭菜，賺取生活費，韭菜被挑揀後才會進入市場，遇見消費者。除了週日休息，鄭正和每天上午 4點起床去住家隔壁的教會禱告，5點多接著與另外兩位部落老人，聽著收音機，坐在路邊的棚子開始揀韭菜，到中午才休息。

崁津部落周邊韭菜園

桃園大溪，特別是崁津、中庄等低位河階地區，適合種植韭菜，年產量可達2000公噸，每年10月左右是韭菜開花的季節，白色的花海形成另外一種景觀，適合「花海迷」參訪。

參考資料來源： 
桃園市大溪區公所 https://is.gd/mPDoBH

崁津部落的拓荒者：林阿嬌

探索者在挑揀韭菜的棚子裡，遇見林阿嬌，聊天後才知道，她在1996年來到這裡，是最早期來到崁津的原住民，見著這裡有著與東部家鄉相似的環境，就與族人一起住下來。說起過去的日子，阿嬌說：「辛苦啊！要顧生計外，照顧孫女，前幾年還幫孫女照顧 2 個小孩。不過，現在我要好好的享受我的人生，每天早上起來跟其他老人一起挑揀韭菜，下午四點前就在我的菜園子裡，整理整理。」

跟阿嬌一起站在菜園裡，樹蔭下不時涼風徐來，聽著旁邊溪流潺潺的水聲，也是一種世外桃源。
備註：林阿嬌是素媛的外婆，鄭正和的大姨，原來部落裡的關係密切，許多人都有親戚關係。

阿嬌的紅藜麥

林阿嬌的菜園不大，綠油油的幾種家常食用青菜外，兩三株紅藜麥極為顯眼。極少的量，自然不是夠吃的，阿嬌說：「就是種著好看啊！」

參考資料來源：
紅藜麥 https://bit.ly/3khdIgw

隨性的菜園管理員：Amy

在部落裡遇到 Amy的時候，她正坐在屋子的半戶外空間，整理採收來的 Tatukem，一會兒要交給菜車的攤販去販售。在我們央求之下 Amy帶我們來到屋子旁邊的菜園，看起來像是雜草叢生，其實藏了青辣椒、紅辣椒（可泡小米酒）、神秘果、芒果樹、左手香，還有許多以原住民語稱呼的蔬菜。 Amy笑笑的說：「哎呀！我都沒有整理拉！順手又採摘了滿滿圍裙口袋的紅辣椒。」

Amy說：左邊的是 Tatukem，又稱飛機菜，一般稱龍葵，煮湯就可以吃囉！對身體好的！
隨口就唱起了 Tatukem之歌，一起來聽歌吧！ https://reurl.cc/9Z7xdn
照片右邊的是野生茼蒿，各位看得出來是兩種不一樣的蔬菜嗎？

感謝滿滿也是友善滿滿：部落頭目夫婦

頭目蔡銘忠和太太錢富蓉，是部落裡的中生代，白天各自外出工作，在工作家庭生活之餘，自願擔任部落的頭目與頭目娘，協助部落與公部門的溝通。儘管部落的組成來自花蓮與台東不同部落的阿美族，幾十年來維持部落團體生活，特色之一是，每件事都要共同決議，大至部落建設、什麼時候辦豐年祭，小到舉辦烤肉會，怎麼分工準備，都是整個部落討論後共同決定的。

頭目說：「我最關心的就是部落裡的老人是不是能夠安心的居住。」，來自復興區泰雅族的太太錢復蓉也說：「住外面哪裡不好？都是水泥房，但是我為什麼要屈就住在鐵皮？感情嘛。」

出現在都市周邊的崁津部落，似乎蒙著一層面紗，有些神秘感，頭目太太簡富蓉說：「有人提過部落大門要設柵門，但是大家都不願意，就說幹嘛把自己關起來，這裡是部落門口，我們也很歡迎大家進來。」，他們也說：「每年辦豐年祭，堤防上許多過路的遊客，會自然的加入，我們真的是很歡迎大家的。」

崁津部落

開車來到部落，門口左手邊的雜貨店外，有時候坐著正在聊天的族人，只要友好的跟他們打聲招呼，表示參觀的意願，走入部落不是難事。探索員到訪那天，在部落的雜貨店門口看到三五位婦女正在吃生魚片，她們指著小貨車說：「跟他買的。」，原來是來自家鄉台東成功的魚販，帶著東部的鮮味，來到部落。

適合串門子的半戶外空間

部落裡的房子，多半是木造、鐵皮或是貨櫃組成的，每間屋子都有一個半戶外的空間，放上椅子，就是最佳的鄰里互動的空間。也別小看屋外盆栽中的植栽，都可能是族人每天餐桌上的佳餚。

受河堤保護的河川底

受2000年 4月桃園市政府水務局施工完成的堤防，保護了部落不受水患的侵擾，堤防外是一片自然美景，好適合遠望冥想。

如何到達崁津部落

想要拜訪崁津部落，除了開車前往，也可以在三坑生態自然公園或是大溪河濱公園租 ubike，順著腳踏車步道往崁津大橋的方向，欣賞大嵙崁河階地第一階的風景，途中就會經過部落囉！不同的季節，不同的景觀，以不一樣的心情、不一樣的角度，在老街美食外，感受大嵙崁。

主辦單位｜桃園市政府水務局
總執行單位｜AECOME 艾奕康工程顧問有限公司
企劃執行｜都市酵母
視覺｜洪子庭、許凱婷