台北城市景觀的改變，民間力量長期扮演自發性的重要角色。周育如，aqua，水越設計創辦人，2006年旅法回台10年時，一手打造「都市酵母」計畫，希望觸發民眾對於生活的觀察，探討都市的公共空間和生活品質的現狀，從而投入己力再造城市。

    　水越辦公室位於台北八德路小巷內，是一條容貌有點雜亂的巷弄，以落地玻璃牆為門面的水越設計，簡潔乾淨得顯得格格不入，看著外頭的景觀，反照在周育如眼簾的不是髒亂而是機會。

    　「這條街的民眾很和善」周育如笑著說，居民的和善讓她的主動出擊有成功的機會。今年春節前夕，她號召左鄰右舍到水越寫春聯，因為她希望家家戶戶貼上的春聯，不要再是賣場上的現成品，而是有個人色彩、增添生活趣味的小物，「春聯為何一定要是恭賀新禧、年年有餘，可以是書裡的一段文，你喜歡的一句話，完成後大家張貼出來，就是這條巷弄的景觀。 」

    　自己寫春聯或許是一件小事，但對周育如來說，一個城市、一條巷弄的人選擇怎麼樣過節卻是一件大事，因為往往在思考答案的過程中，大家才有機會真正審視自己的生活環境，才有機會產生變化的動力。

    　每周二全年無休，水越的辦公室總是熱鬧滾滾，那是周育如主持的「都市酵母研究班」。研究班曾做過「台北草地新居體驗」活動，透過個人及家庭，在草地度過一日一夜的生活，開啟對台北都市生活居住空間與公共空間的感觀。

    　去年「都市酵母」與台北市都市更新處合作，著手「台北都市色彩」的調查研究，進而討論台北市是否需要色彩政策。周育如說，台灣人常赴日本旅行，總是覺得日本的街道很整齊，呈現的色調很一致，因為世界各國包括日本、法國、澳洲等都有色彩政策，大至建築，小至城市文宣，都有一定的色彩基調。而台灣在沒有政策的指引下，呈現的便是「多元豐富」，像是觀光客經常造訪的永康街，招牌的呈現各自為政，正面來看是活力十足，反面看來就是亂無章法。