食物 x 設計工作營
Design All U Eat Workshop

在設計的樂園裡，將食物作為設計的材料與材質，換位思考，進而創出新的價值與實驗精神；用設計美學與哲學包裝美味，刺激人們思考，進而得到更深層的樂趣。

從食物顏色、氣味、切面、質感到呈現、運用與實驗，
是否想像過人與食物的關係是什麼？用過什麼樣的角度去看過食物？食物可以做什麼樣的實驗？餐桌的風景可以如何變化？將一切拉回到最原始對美的敏銳。Let’s think out of the box!

Day1：08.20（一）食物形狀切面探討
Day2：08.21（二）食物顏色探討
Day3：08.22（三）食物氣味搭配研究
Day4：08.23（四）食物的質感、觸覺研究
Day5：08.24（五）食物容器考
Day6：08.25（六）食物擺盤與搭配探討 / 網路成果展準備
Day7：08.26（日）網路成果展 / party time



Project No.1
百年之後新食饌──厚呷ㄟ台灣
New Generation Taiwan's Food

成員：賴思羽/邱柏瑞/王忻幃/朱曉倩

新世代的擁擠都市生活，人們的獨立性越來越強，自己如何能一個人過得更好、更無壓力無負擔，成為一種新的趨勢顯學。然而，目前的飲食型態真的有跟上我們的腳步了嗎？台灣擁有許多傲人的小吃美食，如何繼續享受傳統美味，卻同時兼顧個人化的、多樣性的選擇，優雅、輕食、健康等等條件？在這七天裡，我們嘗試用傳統口味，嘗試研發更符合現代人生活習慣的新食法，將台灣傳統小吃少量化、精緻化，端上隆重的派對場合也不失其氣氛，單身女性也可以無負擔的享受多種美食，這就是阮ㄟ厚呷台灣新食饌。








百年之後新食饌──厚呷ㄟ台灣影片




Project No.2
食慾
Appetite

成員: 高榮涓/楊雅竹

藉由飲食金字塔與馬洛斯需求層次理論，增加食物與人的連結，對於人來說食物是最基本的需求之一，但不只單純的攝取人類所需的營養而已，可能會因人內心的慾望或需求而不同。
 
果凍一層層的分別表示心理與生理每個層級從最基本到自我實現，在生理與心理的基本需求都滿足了之後，便能依個人的需求不同進而達到自我實現。









Project No.3
絕對新肉感
Rethink Our Food System

成員: 林洛安/耿怡文

如果食物的定義不是由人類決定，就會有更廣泛的攝取空間，以此為概念，我們用介紹新糧食的方法，將人類視為一種食物，論及產地、食用方法等等，就像在觀賞料理節目，從中思考我們對食物的定義。


絕對新肉感影片





食物 x 設計工作營展覽記錄


展覽入口處


佈展當中


百年之後新食饌──厚呷ㄟ台灣展覽一隅


百年之後新食饌──厚呷ㄟ台灣作品解說


食慾作品展覽


食慾作品解說


絕對新肉感作品解說





Project No.4
7日食物日記
7-Day Food Diary

選一樣主要、一樣配角食物材料，去思考一個禮拜的食物可能性。

主要食材＋輔助食材
雅竹：火腿＋香菇
子齊：芋頭+櫻桃
曉倩：牛肉+蘋果
怡文：四季豆＋咖哩
洛安：南瓜+奶油
榮涓：芽菜＋蘿蔔
思羽：大白菜+苦瓜
柏瑞：蔥 + 洋蔥
Jolie:玉米＋蜂蜜
Agua:蛋


討論過程


玉米蜂蜜果凍


玉米餅佐奶油玉米洋蔥菇


玉米佐烤蔬菜


南瓜醃百香果




食物 x 設計工作營心得



1.邱柏瑞
經過一陣子的沈澱，再次回到設計的懷抱，思想上有不同，啟發遇見來自不同領域的人，碰撞出不同火花，讓我的設計思維有不一樣的切入點，重新再看事情的角度也變得有趣。
 
2.楊雅筑
每次工作營對我來說都是非常不同的體驗，遇見不同的人，不同的環境、不同的議題，都能讓我重新從不同的角度與視野去解析所有人事物，雖然每次總會遇到不同的難題，也感到挫折，幸好最後總是有新的想法與解決方法產生，讓我思考事情的全新感受。
 
3.林洛安
藉由這次工作營與來自各式背景的參與者共同腦力激盪，互相擦出火花，是個非常難得的經驗。不論最後的成果如何，更重要的是在過程中透過團隊激發出的創意思維和思考方式。
 
4.耿怡文
跟之前參加過的工作營類型不太一樣，是開放式的討論，一開始不太習慣，但聽到很多不一樣的聲音和看法，也讓我重新思考設計及創作，有種默默得到東西的感覺。
 
5.朱曉倩
食物與設計，在還沒接觸到設計的氛圍時，對於食物只會想到成分，不太會聯想「設計領域」。這次的工作營讓自己更加明白，要讓食物給大家看得見，第一眼視覺享受是很重要的！再者才是東西好吃。
 
6.高榮涓
很開心可以和大家一次的參與工作營有別於學校的教學真的帶給我對設計新的思考與認知和來自不同領域的同學,一起探討同一個議題,因為各自的環境還有專業領域不同在對設計有了新的思考模式,原來設計是可以從各個方向去做連結做想像雖然過程中會有點挫敗,覺得自己有點笨.但是這幾天所想的也是以往我在做作品時沒有想過的方向,真的很有趣收穫也非常多也對剛畢業在對未來迷惘的我,更加對設計有熱情有衝勁了 謝謝:D
 
7.賴思羽
這次工作營的題目是從來沒有接觸過的，可以很開放的去實驗，去實際動手玩玩看做做看，最後還能做出試吃的小點心，跟民眾有所互動，是滿有趣的經驗。印象最深刻的是讓大家擠出腦汁的接力賽，一場有趣的討論交流，就是要讓每一個人都能去發表自己的想法是最重要的，有時候稍微"強迫思考"，反而會蹦出更多令人驚豔的火花，非常的不賴！




主辦｜都市酵母x水越設計     贊助單位｜臺北市政府文化局
日期｜2012.08.20（一） - 08.26 （日）
地點｜五坪水越（台北市八德路三段199巷4弄6號）與寶藏巖國際藝術村
策畫｜agua
人員｜
水越設計團隊：agua、jolie
參與學員：
楊雅竹/台南應用科技大學商品設計系
魏子齊/銘傳大學建築系
朱曉倩/國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士學位學程
王忻幃/國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士學位學程
耿怡文/國立台灣藝術大學工藝設計學系
林洛安/國立台灣藝術大學工藝設計學系
高榮涓/景文科技大學視覺傳達設計系
賴思羽/台灣科技大學工業設計研究所
邱柏瑞/大同大學工業設計系
戴靖怡/文化大學勞工系