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計畫理念｜
萬華的青草產業，是全台最密集、從事青草買賣交易的大宗，隨著生活形態的轉變，年輕人不再像老一輩那麼熟悉青草在生活之中的應用，我們將從建立民眾對青草的認知開始，以「青草振興」的口號來推廣，邀約青草店的老闆們透過臉書「萬華製造」平台發聲，推廣青草文化，此計畫目標透過設計團隊的參與，與青草店家們一同共創更多元、有意義、吸引人的經營新可能！
青草振興 計畫說明5分鐘影片:
主辦｜臺北市政府文化局
執行｜水越設計 萬華製造專頁
參與人員｜林資芬、洪子庭、鄧淑謜、王昱鈞
紀錄｜鄧淑謜
Facebook搜尋｜
萬華製造Wanhua Facebook 專頁
萬華製造_社團
主辦｜臺北市政府文化局
執行｜水越設計
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漫談青草巷歷史 ｜
一府二鹿三艋舺，當時的古城-萬華非常繁華，其中有說法是早期先民從外地來台開墾，因收入不多，當時的醫院太少，只有一間台大醫院，且只有有錢人可以看病(以前看醫生一次$800，還要繳勞保證金)，貧窮者只要生小病也無能力去醫院看病，就會去龍山寺或是城廟抽藥籤，再到青草巷請店家抓藥、買天然便宜的藥草治療簡單的疾病，久而久之產生了養生的觀念，跟老闆建立了新任之後，也就不願意再去看醫生了，加上以前也沒有健保及勞保的保障，也有許多來台討生活的人只要生小病就會去龍山寺抽藥籤，再到青草巷請店家抓藥，並且服用。
青草巷探尋｜
初次環境勘查，便感受到淡淡的青草香、濃濃的人情味，這是踏進青草巷的第一印象。
各式各樣豐富的藥草聚集在青草巷內
上百種藥草都是先人留下來的智慧
店們口掛置的蘆薈及仙人掌，是店家們非常具特色的招牌，吸引了過路人的目光。
擺放於店門口一籃籃的藥草，是顧客常購買的品項。
走出青草巷的後巷，沿路的牆上裝置著一張張青草巷的歷史及草藥的介紹。
夜晚的青草巷更增添一股神祕氣息。
產業現況｜
除了基本知識外，也了解青草業目前的現況，其中列舉以下幾點:
1.青草巷其實有自己的工會，但實際上卻沒有好好的運行，這是相當可惜的 。
2.店家普遍的風氣是各自經營各自的店家，所以若是要團結合作提升產業，會顯得較為困難。
3.因為衛服部管制青草業嚴苛，且不能提及功效等問題，導致青草業的發展受到限制。
溝通過程｜
基於幫助青草產業的發展和推廣，而這些青草店的經營者是守護著這條青草巷的靈魂人物，因此我們進一步至現場拜訪巷內的青草店，發掘出這裡豐富的歷史及文化。
與店家溝通的目的主要有以下三項合作共識:
1.青草工作坊
2.青草學徒
3.店家微改造
經過數次的拜訪，每一次與店家溝通的過程也隨著拜訪次數的增加，而日漸順利，且有幾間店家接受微改造及工作坊的意願，店家態度也由第一次的陌生、排斥，漸漸轉為接納及熟悉的互動。
初次拜訪，首先了解了青草巷的整體環境、空間、動線、人潮...等，也向各間店的老闆請教了一些青草業的相關知識及問題。
初次與店家們詢問一些青草相關的基本問題
安安青草店霸氣的蘆薈擺設
第三次的專訪了解了更多青草行業中的知識，並更進階的詢問各間店老闆對於微改造、工作坊的合作意願，但大多意願度還是偏低，主要原因在於有生意要顧、店內人手不足需要協助或是店家對於活動無興趣等。
 
第三次拜訪，探訪店家放置乾藥草的倉庫(圖為德安青草店的乾貨庫)
藥草園探訪｜
為了解青草生長的家、為之後工作坊的藥草園參觀做準備，因此實地赴北投內雙溪自然中心勘查，並蒐集各地藥草園的資料。
園區內有各種主題的藥草品項
內雙溪自然中心-太陽能涼亭區
青草合作達成共識｜
這次我們準備充足的簡報及資料內容，再次前往青草巷與店家們討論工作坊、學徒及微改造三項計畫的合作，詳盡的準備，使得店家對於工作坊及微改造的合作意願度更高了。
最終，成功與店家們達成合作共識!
詳細的向老闆說明計畫理念、核心目的、計畫執行項目、內容
與各店家達成合作協議，老闆簽合作意願書
青草店之談｜
為了瞭解店家們對於青草業的想法，透過專訪整理出以下重點。
>對青草巷未來的願景是什麼?
老闆表示希望青草巷整體的環境視覺設計是可以很吸引人的，例如：各式各樣的青草佈滿整條巷子。
全部的心血都在店裡，服務客人、客人吃好就是我們最高興的，像喝一杯茶一樣，客人說喝了青草茶火氣都降了，我們聽了就會很高興 。
希望青草巷可以走更多元的養生路線，例如:青草相關產品開發，讓店面和銷售方式現代化，老闆也開發出真空包裝、填充殺菌、罐裝的青草茶，未開封可以保存一年，在包裝上精緻化，較吸引年輕族群。
>對青草巷的推廣有甚麼想法？
每間店對青草的調配、藥草的認知程度都有所差距，也會影響到功效，若要推廣青草方面的認識，也難以選擇何種配方對民眾而言是最合適最正確的，加上台灣種植青草的人一直凋零，年輕世代無人承接，導致藥草的來源日益減少，也無法以其他藥草代替青草的位置。
>煮一鍋青草茶的配方有哪些？
老闆解釋配方其實都大同小異，只是比重的不同、熬製時間、火侯、煮的份量、植物的特性有關，像是植物的尺寸大小、粗細也會影響風味，比重的舉例:A、B、C三種藥材的配方比重有1:2:1、1:2:2，那煮起來的味道都會完全不同。
補充:老闆強調熬製時間的多寡沒有絕對(不一定2小時)，時間只是一個參考的值，因為每一間店的瓦斯爐廠牌型號、火的大小也不同，最主要的判斷方式還是看煮出來的濃度、色香味有沒有呈現出來。
>青草店特別專訪－老濟安
另一次專訪的店家很特別，店面位置不在青草巷附近，是距離青草巷一大段距離的青草店－老濟安，老闆是一位積極推廣青草知識的行家，藉由這次的專訪，我們得到了許多寶貴的收穫。
從事青草交易40幾年來的心得｜
老闆表示現在使用青草的人越來越少，因社會變遷、型態的改變，漸漸對傳統文化疏遠，一路一來老闆一直不斷思考如何讓青草應用生活化、實用化，像以前的客人到店裡買青草時，都知道購買的藥草要如何使用、食用，但現代人對這個文化的認知已經日漸消失了，加上媒體報導青草相關的負面新聞，影響消費者的購買意願。
如何選對一杯好青草茶、健康的飲料讓大家可以生活化的去認識這些知識，是一個很重要的重點。
關於12小時的青草茶｜
我們手上這樣小小一杯的青草茶，背後可是非常的費工又費時的呢。
老闆熬煮青草的時間為4個小時>處理的程序及冰涼時間加起來就要6~7小時之久，所以在我們手上的每一杯茶都是經過了12小時精心手工熬煮而成。
 
青草知識Q&A
Q1:青草與中藥的差異?
兩者最大的差別在於有無「炮製」，大部分的草藥採集後、洗淨就下去煮，所以又叫「生藥」，中藥則是有經過加工炮製而成，步驟為洗、切、搗、磨、蒸、煮、煅。
Q2:最多人購買的草藥?
最多人吃小孩發育-牛奶補
抗癌-半枝蓮、百花舌草
轉骨-九層塔、含科草、狗尾草
通血路-牛奶補、九層塔、筋骨茶
Q3:每間店的青草茶成分？
．萬安：薄荷、仙草乾、珠仔草、黃花蜜菜
．四知：青草茶包(供民眾買回家自己煮)
．德安：咸豐草、仙草乾、白鶴靈芝草、黃花蜜菜、薄荷
．生元：白鶴靈芝、甜珠草(珠仔草的一種)…等。
Q4:青草店的擺設哲學？
．萬安：擺出青草列在店門口讓客人看的見，為了讓大家一目了然販售的商品。
．德安：店面後方的陳列架分成左右兩排，並擺放著各式乾材，一邊是擺放治筋骨乾貨，一邊擺放治腎臟的，而陳列於門口的藥材是賣出去最多的，讓店面內部環境重新裝潢、光線明亮、地板刷乾淨。
．四知：總共兩間店面，一間販賣青草、另一間主要是存放貨品的，性質沒差太多。
．生元：沒什麼特別方式，從開業以來的格局和擺設都一樣，只差店面空間有拓寬、青草茶販售則是放在店外。
Q5:如何成為青草專家？
各店家表示都是靠經驗習得，也都表示藥草書籍皆為參考用。
．萬安：常客表示藥書很多都不正確也不詳細，只能參考，說不定店內的員工阿伯知道最多。
．德安:跟著父親慢慢學習，已有快20年的經歷，還有一個方式就是會上網找專門的藥草達人問相關知識(老闆不便透漏來源)，
．生元：沒有所謂青草專家，要學的藥草太多了，每間店老闆的專業知識也都不相同，自己也有翻藥書、也買很多，但這些僅參考用，書籍內容也是互抄來的。 老闆提到雖然一般民眾想入門是可以買書或上網當參考，但不能盡信，因網路資訊太發達、電視購物、節目等，導致錯誤資訊太多，老闆強調店家的專業程度很重要。
結論 ｜
透過與青草巷的店家們每一次的接觸，不僅感受到青草的獨特魅力，也了解許多青草行業中的知識及文化，並將觀察到青草巷的生態文化、青草知識傳遞給大眾認識，從身旁不起眼的草，晉升為有用的藥草。
．工作坊合作的店家：安安、萬安、四知、德安、生元、福記
．學徒2天駐點觀察合作店家：生元、福記
．微改造合作店家：安安(總共兩間，目前暫定一間)
FB專頁 - 青草全紀錄
1.青草巷網誌:
萬華青草巷誠實採訪 part 1
萬華青草巷誠實採訪 part 2
2.青草振興系列工作坊 相簿傳送門:
青草採集不思議
青草藥田的採訪作業 - 茶包篇
青草藥田的採訪作業-野菜篇
青草的美味食譜－文明病篇＋實用生活篇
3.青草知識基本入門：
青草vs仙草
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