CITY YEAST -給親愛的記者

每個傳統市場都經過悠遠的時間才形塑而成，店家們擁有豐富的經驗與知識，連鎖店看不到的食材、三代家族企業的調味料，也可以在這兒發現蹤跡，了解市場到餐桌的知識，市場各式各樣的店家經營親切有趣，有位小朋友猜一位市場魚店爺爺的年紀是120歲，獲得爺爺的讚賞。傳統市場，與店家面對面的溝通讓小朋友了解許多學校沒有教的事情，未來樂意與爸媽再回到這裡。從環境的改變與體驗活動，吸引親子顧客進入傳統市場，直接向市場店家溝通，自然的將全環境教育的學習帶入生活中，也讓食農教育扎根落實於生活中。

市場是小朋友多元學習的場域

2017年9月14日起至21日，為期一周的「親子市場周」，設計師與市場店家一起設計各類市場體驗活動，讓小學生上菜市場直接與店家對話，從觀察、互動到手作活動，包含「市場2小時長導覽」、「市場速寫手」、「市場小學徒」、「一日小攤長」等從實作的經驗中了發現傳統市場的迷人之處。期間也規劃「市場促銷活動」，鼓勵大人也回將到傳統市場體驗與店家面對交流。

台灣第一座親子主題觀光市場

由臺北市政府產業發展局指導、臺北市市場處主辦，水越設計企劃執行的「親子市場」，從2015年市場小學計畫開始，目標要讓小學生愛上傳統菜市場，今年2017設計師與市場店家，一起提升市場整體環境，讓大人與小孩能共同享受逛市場的樂趣，成為共同的共識，特別是對未來的消費者-現在的小朋友提供友善的市場體驗，位於台北最有歷史故事的萬華新富 - 東三水街市場，從台北市46處傳統零售市場中，晉升為全台灣第一座親子主題觀光市場。

小編：在新富 - 東三水街市場遇到許多三代同堂，在地87歲的呂娥阿嬤說這裏是一個長壽市場。一點也沒錯！

指導單位｜臺北市政府產業發展局

主辦單位｜臺北市市場處

策劃執行｜水越設計 AGUA Design

設計夥伴｜東海醫院設計工作室、周育潤設計工作室、陳彥良設計師-禾拓規劃設計顧問有限公司、水越設計

合作夥伴｜IKEA 宜家家居、忠泰建築藝術文化基金會

參與｜新富市場、東三水街市場、台東脫線雞、國本雞鴨行、林金子小店、玖筒雞肉鋪、蘇記土雞、酒釀蘿蔔、唐記咸光餅、宜蘭古早味、果物八百鋪、吳家魚店、紅龜伯粿店、何家黑豬肉、永恆製麵

都市酵母 CITY YEAST http://goo.gl/IWwEMe
市場小學計畫臉書專頁 https://www.facebook.com/parentchildmarket/
連絡侯冠瑜 02-2579-2528 [email protected]

2017 精彩高解圖片（使用時請加上出處：水越設計提供）：https://goo.gl/Hedr34

Date. 2016.12.24

市場小學計畫 - 建立台灣第一個「親子市場雛形」

計畫目的是讓小學生愛上菜市場，拉近世代的距離。傳統市場就是最好的生活學習教室，多元食材啟發、器皿學問、色彩層次與生意細節，從菜市場到餐桌上，從小學到家庭與在地鏈結。

在市場小學計畫的第一個進行的市場，我們選擇了萬華區的新富＆東三水街市場，這裡很適合發展為「親子市場」，附近有三間小學，並且附近有歷史悠久的龍山寺，萬華火車站，剝皮寮等交會處，具備了發展觀光市場與主題市場的前提。同時還具備著以下的特色：

1. 80年以上的歷史，通風、排水良好

2. 從生鮮熟食到生活百貨應有盡有

3. 市場經營者對市場教育傳承的使命有高度認同

從熟悉傳統市場，讓市民參與的「我覺得您有親子市場的天分」工作坊，到「小學生的第一堂市場學」與三間國小（龍山國小、老松國小、西門國小）合作，到「市場設計改造計畫」，到1月中旬的「親子市場周」，無數次的溝通合作，我們希望市場人、教育者以及民眾都可以參與營造生活環境教育，讓最傳統的地方，擁有最優質的生活美學教育。

所謂的親子市場在世界尚未被正式定義出來，目前我們想像，小學生在4-6年級時都會有幾堂的市場生活教育課，透過對菜市場的接觸與探索，建立在地感知與共識認同，如果菜市場能與附近小學有課程合作關係，同時於平日能於環境與行為上鼓勵家長帶小朋友上菜市場，具備教育基礎，那麼這樣的市場，將會是「親子市場」。

謝謝大家的支持，1月12-17日一起為台灣的第一個「親子市場雛形」注入生命力，請來菜市場告訴我們您的想法與建議。

2016年1月中「親子市場周」結合文化傳承與教育，邀請大家走訪80年以上歷史的台北萬華：新富＆東三水街市場一探傳統市場文化，體驗豐富學習。請參考親子市場周活動記錄。

主辦單位｜臺北市都市更新處
策劃執行｜都市酵母 CITY YEAST
設計夥伴｜天晴設計、竅門設計、東海醫院設計工作室、周育潤設計工作室、水越設計
共同參與｜新富市場、東三水街市場、西門國小、老松國小、龍山國小
合作夥伴｜臺北市市場管理處、臺北市政府文化局、剝皮寮歷史街區、忠泰建築文化藝術基金會、IKEA 宜家家居、台北城市散步、遠流出版、一起來出版、太雅出版、台灣東販出版、大衛美語、料理媽媽 Amy、蘇菜日記、ATOM 3D Printer、呂娥阿嬤

都市酵母 CITY YEAST http://goo.gl/IWwEMe
市場小學計畫臉書專頁 https://www.facebook.com/parentchildmarket/
連絡 [email protected]

Date. 2015.12.24

小朋友，我們上菜市場跟頭家學習！

如果有一天，菜市場因為時代的演進而消失了，我們失去的將不只是傳統，輕忽了菜市場對地方文化的重要影響，這個空缺會是多麼可惜的事。「都市酵母」團隊探究菜市場各方面的獨特性，訪查各地區域的消費行為，思考結合生活與教育的可能性，創造讓小學生都會愛上的菜市場，發展其無可被取代的一面，翻轉大家對於菜市場的既有印象。「市場小學計畫」，將開啟台灣對於環境教育的想像。

菜市場本身即是一個充滿生活知識的教育場所，藉著菜市場教育，讓小學生能夠與自己生活的環境產生更進一步的連結。本次行動，菜市場以市場小學這個令人耳目一新的面貌出現在大家的面前，讓小學生了解在地飲食文化、食物色彩教育、工具學、豐富的食材故事等，更與市場人進行互動及交流，為傳統市場注入一股全新氣象。

由設計師們聯手，帶領小學生們走進已有８０年歷史的新富以及東三水街市場，展開小學生們在市場的第一堂課。都市酵母與國內知名設計團隊：「天晴設計公司易瑋勝總監及其團隊」、「東海醫院設計工作室徐景亭設計師與胡蝶小助手」、「竅門設計王俊隆總監及其團隊」與「水越設計周育如總管及其團隊」一同發展小學生市場學課程，提高小學生們對於菜市場的興趣：生牛排如何成為小學生午休時候的小睡枕？自己動手製造菜市場的探索箱？肉攤魚販需要哪些刀具？這些問題成為課堂學習單，藉由與市場人的互動得到啟發，同時讓市場湧入全新的活力，進而傳承市場文化。未來，將會有更多市場課程，透過設計師的規劃，包含菜市場色彩學，關於老闆經營之道以及食材認知，或是小學生辦桌等，使「市場小學計畫」更加豐富，多元的教育方式，讓小學生體會到生活中妙不可言的趣味以及魅力。

２０１６年１月中將會有台北城市散步舉辦讓小學生上市場去的活動，邀請大廚史達魯帶領！立刻前往活動頁面，搜尋: 「小學生上市場去」，活動報名即日起開跑。同時，「市場小學計畫」邀請「IKEA宜家家居」與設計團隊「天晴設計」、「竅門設計」、「周育潤設計師」與「水越設計」，聯手打造市場攤販，使菜市場中看到煥然一新的風貌。

在市場小學計畫裡每個小朋友都有好奇發問的權力，透過菜市場了解生活。走吧！一起去菜市場學習。

Date. 2015.12.01

市場小學計畫：菜市場也是小學生教室

「市場小學」計畫，將帶動台灣對於菜市場環境教育的思考。

傳統市場會不會因為現代超市競爭以及時代演變而消失，答案是提供更好的服務，甚至是與教育結合的菜市場。都市酵母設計團隊探訪了各式各樣的菜市場，研究傳統市場與超市的差異、在地的消費行為以及思考結合生活教育的可能性，發現讓菜市場翻轉的機會點，就是建立一個讓小學生都會愛上的菜市場。菜市場就是一個很好的生活教育場域，讓小學生從小接觸豐富食材故事、了解在地飲食文化、食物色彩教育、工具學等，並與店老闆進行首次交易，同時啟動市場環境提升的契機。從衛生友善的環境，到人與人的交流與傳承，市場將化為一間活生生的小學，傳遞生活知識。

記得小時候去市場，矇懞懂懂地被媽媽帶進去、又帶回家，錯失許多交流與認識食材的機會，長大後依然覺得菜市場是個豐富但不得其門而入的場所，很可惜。今年在實踐大學工設系帶一堂環境美學的設計思考課程，發現許多市場都是相同族群，沒有新生，於是開始有了讓小學生上市場的想法，經過許多溝通「市場小學」計畫成型。

小學附近的菜市場可以與學校課程結合，讓每個小學生都有到市場學習的體驗，透過小學生市場學與市場合作，也帶動市場環境的改善與傳承，讓每個菜市場都能結合親子教育，從菜市場到餐桌，讓親子餐桌上的對話從電視卡通轉換到食物上面。

計畫首次以萬華區新富市場與東三水街市場（捷運龍山寺站3號出口）作為實施點：長形街道有著排水良好的規劃，讓地面不潮濕，還有挑高通風的設計，從生鮮熟食到生活百貨應有盡有。不懂市場沒有關係，這裡會讓市場初學者的問題一一解答，簡單易懂的菜市場，更重要的是這邊市場經營者對於小朋友教育傳承的想法認同與支持，您可以帶著小朋友認識多元豐富的市場文化。從民眾參與市場工作坊、小學生的市場學，到2016年1月的「親子市場周」，超過八十年歷史的公設市場古蹟未來更有基金會承接駐點在地，長遠推動老市場的新興契機。

小學生也能展現切魚的好身手！新富與東三水街市場便有著這樣一位小學徒，每個週末來到鮮魚攤上的料理台，在興趣中認識魚獲、老闆的器具、料理絕活，親身經歷市場豐富知識與文化。從餐桌回到市場，親子一起學習挑選的方式，接觸新鮮食材的原貌與豐富性。結合食物、生命、文化等多元價值，每一位小朋友都能有一場精彩的市場學。

與民眾一同來完成市場的變身計畫，市場人、教育者（每個人都是）、設計師、企業與民眾交換知識想法。本月邀請天晴設計易瑋勝設計總監、竅門設計王俊隆設計總監、東海醫院徐景亭設計師以及水越設計設計團隊精心策畫，與在地老松國小、西門國小、龍山國小合作課程。同時，在市場中利用小小空間啓動「市場教室」，市場閱讀、達人講座、市場入門的學與知逐一建立，串聯市場導覽、學習交流等活動內容，歡迎各方師生與親子走訪新富與東三水街市場，讓台灣親子市場逐漸形成，讓小學生會愛上的菜市場！

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2015-2016 高解析照片連結（使用時請加上出處：都市酵母提供）
https://drive.google.com/folderview?id=0BybDq3ErmuibWnF2Q0cyOEVEc2c&usp=sharing

2017 精彩高解圖片（使用時請加上出處：水越設計提供）：https://goo.gl/Hedr34